家常大盘鸡

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人做过这道菜

简介

本科在学校和闺蜜们一个星期一定得吃一次啊!今天做做看,成功!!!

用料  

大鸡腿 2个
土豆 中等偏大的三个
洋葱 一个
青椒 五个
蒜头 7个
花椒 一把
干辣椒 8个
桂皮 一根
八角 5个

家常大盘鸡的做法  

  1. 锅里多放油,相当于平时炒五个菜的油,下蒜头,生姜。等到蒜头变色,放八角桂皮,炒香。最后放花椒和干辣椒,炒香(花椒干辣椒容易糊,炒一下子就可以了)。把香料全部盛起来。

    家常大盘鸡的做法 步骤1
  2. 锅里剩三分之二的油炒土豆,有人把土豆煎一下,但是我更爱吃不煎的,要的就是最后土豆粉粉的,甚至有点融化的感觉。

    家常大盘鸡的做法 步骤2
  3. 把土豆盛起来。把鸡肉和刚刚三分之一的油放下去,大火爆炒鸡肉,等到鸡肉变色断生了,把青椒片、洋葱片放下去,再一起大火爆炒。加入一勺豆瓣酱,爆炒。不要放太多,豆瓣酱多了会压味。

  4. 把土豆和香料全部倒进去(这时候要转小火哦)。然后加盐,生抽,老抽,料酒。大火爆炒。然后加水,水要淹没过鸡肉。大火煮开,转中火,盖锅盖炖。大火煮开后,可以尝尝味道咸淡。

    家常大盘鸡的做法 步骤4
  5. 等到洋葱已经快融化,青椒也半烂了。汤汁有点浓稠。这时就可以尝尝鸡肉进味没有。然后就可以关火起锅啦!

    家常大盘鸡的做法 步骤5
  6. 撒上一点儿葱花!好吃到没朋友哇!!!!

    家常大盘鸡的做法 步骤6

小贴士

鸡腿肉容易进味,又好吃!豆瓣酱真的不要放太多,一勺足够!

家常大盘鸡的留言

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