京都酱焗鳕鱼赛螃蟹

简介

鳕鱼,肉质鲜美,嫩滑爽口,在配上独制的烤酱,使它更加突出,成为餐桌一道靓丽风景。

用料  

鳕鱼 1块
海鲜酱 500克
诸侯酱 300克
白糖 50克
番茄沙司 30克
味精 10克
姜米 少许
干葱米 少许
藕片 1片
小葱 1根
鸡蛋清 60克
纯牛奶 少许
洋葱丝 少许

京都酱焗鳕鱼赛螃蟹的做法  

  1. 将所有调料混合加姜米和干葱米搅拌均匀,用保鲜膜封好,上蒸箱蒸20分钟取出,放凉备用。

  2. 鳕鱼洗净改刀,去骨去皮,大小为边长6公分左右的正方形。

  3. 将鸡蛋清里加入牛奶混合均匀,撇去浮沫,上锅入油,划出备用。

  4. 藕切薄片,用油炸至金黄色,备用。小葱要尖,长约15公分,泡水备用。

  5. 将鳕鱼裹好调好的酱汁,放在铺好洋葱丝的烤盘上,进烤箱,上火260度,下火300度,烤约10分钟即熟。

  6. 将划好的蛋浮铺在盘上,再将烤好的鳕鱼放在上面即可。

  7. 为了菜学的美观,酱炸好的藕片插在鳕鱼上面,再将小葱插在其上,这样,一道色香味美形巨全的烤鱼就制作成功了。

    京都酱焗鳕鱼赛螃蟹的做法 步骤7

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