干贝虾米冬瓜煲

简介

具有清热解暑,祛湿解毒的冬瓜,然后再配上营养丰富兼口感鲜美的干贝和虾米,我觉得它们就是一个完美的配搭,因为那味道真是好极了!

用料  

冬瓜 适量
干贝 适量
虾米 适量
鸡蛋 适量
适量
适量
砂糖 0.1克^_^
姜片 1-2片
葱花 适量

干贝虾米冬瓜煲的做法  

  1. 干贝、虾米用水洗干净再用一碗水泡至干贝变软,(泡干贝虾米的水份量刚好是煮冬瓜的用量)

    干贝虾米冬瓜煲的做法 步骤1
  2. 将一颗鸡蛋加一汤匙温水、加点盐打发好,冬瓜切块

    干贝虾米冬瓜煲的做法 步骤2
  3. 空锅干烤一下后,锅里下一点点油,把鸡蛋液均匀的平铺锅里,煎成薄薄的蛋皮,然后用刀切成长条再切成段就好。(懒的话也可以用铲子搞成一小块一小块的。^_^

  4. 盛起蛋皮,加适量的水,然后将姜片、干贝、虾米倒进锅里,开小火把水烧开,煮至奶白色再放入冬瓜、砂糖、盐,起锅前再把蛋皮、葱花混合好就可以起锅咯。

小贴士

1:冬瓜不建议煮太久,因为会影响口感跟味道,刚刚变软,半透明状态即可。
2:冬瓜的含水量比较高,所以放的水量不宜太多,过多会影响鲜甜味,煮冬瓜的水量大概是冬瓜份量的小半即可。
3:按照以上两点才能做出美味的、鲜甜的口感。

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