红豆饭

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用料  

红豆饭的做法  

  1. 按照糯米和红豆2∶1的比例,将红豆洗净浸泡4小时以上,糯米浸泡2小时;

  2. 红豆放入锅中,加清水没过,煮开后将水倒去,重复加水煮开倒去,第三次加水煮开后续煮10分钟关火;

  3. 将糯米沥净水分,倒入电饭锅中,加入煮过的红豆和汤汁,水量比正常煮饭略宽一点点,按煮饭程序煮熟即可;

  4. 食用时可按喜好撒上盐和熟芝麻。

小贴士

时间宽裕的话,红豆浸泡的时间可以久一些,当红豆充分吸饱了水分,才不会与米饭的用水量有冲突。这样煮出来的米饭和红豆不仅形状完整,口感也恰到好处,还能吃到红豆粉粉、香香的颗粒感;加一点点盐是为了提升红豆饭的口味,俗话说,想要甜加点盐;你可以在似咸非咸中体味到似甜非甜的美妙滋味。

红豆饭的留言

  • 岛屿半死不活  2年前  
    0
    红豆煮十分钟是水开后十分钟吗??
    作者回复 2年前  
    昂,是的。

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