自制樱桃酱

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简介

从奶奶家院子里摘的山樱桃,个头特别小,熟透了但味道还是比较酸且涩,带回家做成樱桃酱再好不过。

用料  

樱桃
白糖
玻璃罐

自制樱桃酱的做法  

  1. 樱桃洗净沥干水分,放入小碗压碎。因为是山樱桃,皮非常薄,基本做出来很难感觉到有樱桃皮。

  2. 盛樱桃的容器和挤压用的勺子要保持干净干燥。第二步去核。挤压出来的樱桃已经变成半泥状,轻松可以讲核挑出来。

  3. 将去核的樱桃泥和白糖混合,比例大概是四分樱桃,一份白糖。如果爱吃甜的可以多放糖。放入锅里小火煮开,一定要在旁边看着,很容易溢锅。

  4. 将另一口锅里放凉水和玻璃罐,小火煮开,消毒。用镊子将消毒后的玻璃罐捡出,沥干水分趁热将煮好的樱桃酱灌入,封瓶,待冷却后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

做好的樱桃酱可以少量冲泡水喝,味道也很好。 因为只用到樱桃和白糖, 保存时间不宜过长,尽量在一个月内食用完毕。成品味道毫不逊色于外面卖的,味道类似草莓和山楂mix在一起,非常奇妙*^_^*

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