天贝素茄盒

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简介

茄盒真是太棒了,放什么馅料都可以,这次用的是天贝、胡萝卜、香菜、豆腐、荸荠,很给力!用玉米粒、香菇丁之类的话都不会差^_^这次不是简单的使用淀粉包裹,而是“酥炸糊”,口感更好!提醒:油炸,调剂口味之美食,请勿贪吃!

用料  

天贝素茄盒的做法  

  1. 荸荠煮熟切碎,香菜、胡萝卜、天贝切碎,豆腐碾成泥,茄子切成夹刀片;

  2. 调味:将荸荠、香菜 萝卜 天贝豆腐放入盆中,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀;

  3. 将调匀的馅料夹在茄子片中,轻轻压实;

  4. 酥炸糊用水调成稀糊状,将切合裹上酥炸糊下油锅(7成油温)炸成金黄色即可。

小贴士

1.可蘸取花椒盐或者番茄沙司同食。
2.酥炸糊成分:面粉、糯米粉(江米粉)、淀粉、泡打粉,调好糊后可适当加一些油,搅匀即可。

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