Jackie_金色海马
绍兴神仙鸡
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
等待了，再等待，终于知道了绍兴神仙鸡做法的一些皮毛，昨天尝试了一次，感觉还远没有达到绍兴人家的地道，但对于我一个家庭煮夫而言已经很满足了，因为孩子说好吃，还舍不得一次消灭，要留着慢慢享受呢！
用料
绍兴神仙鸡的做法
-
把鸡收拾干净，生姜片铺在砂锅底部和鸡肚子里；
-
炒锅中加少量油，加入冰糖，慢火使其融化，加入两种酱油和黄酒，熬到冰糖全部融化，盛起；
-
将上一步的调料淋在鸡上，香料装包放入砂锅；
-
用铝箔把砂锅口子封起来，砂锅放入蒸锅中隔水蒸，水开后转慢火焖至少2小时，我焖了4小时；
-
出锅，拆封，香气四溢，用筷子一拨，肌肉就脱骨了。
小贴士
砂锅里的鸡汤用来煮冬瓜，味道也好极了！
