老法多样汤

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简介

“多样汤”是我们浙江湖州传统的甜品之一,又叫“八宝汤”。一入夏我们都有一种情结在,怀念“多样汤”。那甜甜的糯糯的凉凉的味道别提多好吃了!对于我来说“多样汤”是外婆的味道,现在外婆不在了我想把它延续下去,让我的儿女都记住这个老湖州的味道!也希望大家能喜欢这个味道!~~

用料  

糯米 500g
绿豆 100g
蜜枣 适量
金桔 适量
冬瓜糖 适量
红瓜,绿瓜 适量
1000g
冰糖 100g
薄荷精 一滴(不喜欢的可以不加)

老法多样汤的做法  

  1. 糯米先洗净,在水里浸泡6个小时。

    老法多样汤的做法 步骤1
  2. 绿豆要浸泡2个小时,和糯米一起上蒸锅蒸熟,大约25分钟。

    老法多样汤的做法 步骤2
  3. 准备好配料,可以将蜜枣,金桔和冬瓜糖切小,这样更好吃。

    老法多样汤的做法 步骤3
  4. 准备冰糖薄荷水,将100g的冰糖泡1000g 的开水使其融化,待凉后放入冰箱成冰糖冰水。

  5. 在冰凉的冰糖水里加入一滴薄荷精即成冰糖薄荷水了。

  6. 糯米和绿豆蒸好。

    老法多样汤的做法 步骤6
  7. 将蒸好的糯米饭放在碗的最下层,依次放蜜枣,金桔,冬瓜糖,红绿瓜和蒸好的绿豆。再倒入冰凉的冰糖薄荷水就可以开吃了!~~

    老法多样汤的做法 步骤7
  8. 一碗老法多样汤完成了,馋吗?想尝尝吗?心动了吧?那就动手吧!~~

    老法多样汤的做法 步骤8

小贴士

1.糯米一定要浸泡6个小时以上哈!不然蒸出的口感不好。绿豆也要浸泡的要用蒸的,因为绿豆煮煮就会糊掉的就不是一粒一粒的不美观也不好吃了!
2.做“多样汤”尽量现做现吃,最好不要隔夜,因为糯米隔夜会回生影响口感,这个量大概6-8碗。
3.配料按自己的喜欢添加,喜欢甜食的可以多加些,喜欢清淡点的冬瓜糖可以少加!
4.冰糖薄荷水是按1:10的比例调的,也可垵自己的口味调配!
5.糯米蒸好后要用冷开水浇一下再倒出放凉待用!这样做的目的是饭粒之间不粘连。
希望大家能喜欢这道南方的传统的甜品美食哈!记住夏天的味道!~~

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