外婆凉面

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简介

和红烧肉一样是外婆家宴上的招牌。简简单单的味道,却能勾起太多美妙回忆。

用料  

外婆凉面的做法  

  1. 面煮熟到八九成,要保留面的筋道。之后把面放在面板上放凉。为了防止面凝住,抹上橄榄油。

    外婆凉面的做法 步骤1
  2. 在拌面之前,做好底子,配好调料。外婆做底子喜欢用豇豆。把焯好水的豇豆放在一个大盆。

    外婆凉面的做法 步骤2
  3. 之后底子里放生抽,醋,香油,和盐。放盐是为了减少生抽的量。酱油一来颜色太浓,二来味也太重,不适合夏日清凉!

    外婆凉面的做法 步骤3
  4. 放入花椒面,自己炸的辣椒油往里灌哟。

    外婆凉面的做法 步骤4
  5. 随后放入蒜泥,葱粒,姜粒。

    外婆凉面的做法 步骤5
  6. 拌一拌尝尝味道。

    外婆凉面的做法 步骤6
  7. 这一步就是放入凉面了,拌匀……然后,开干!

    外婆凉面的做法 步骤7

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