咖喱饭

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咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。

用料  

鸡腿 2只
土豆 700克
洋葱 300克
胡萝卜 100克
热水 适量
咖喱 1份
黄油 少许
少许
鸡粉 少许

咖喱饭的做法  

  1. 开始做大猫猫咖喱咯!~首先要处理下食材,把土豆和胡萝卜洗干净,剥皮!

    咖喱饭的做法 步骤1
  2. 剥好皮的土豆和胡萝卜切成小块,然后把土豆泡在清水里,去除土豆中多余的淀粉,胡萝卜就可以直接装盘备用了!

    咖喱饭的做法 步骤2
  3. 现在处理洋葱,猫猫好讨厌处理洋葱,每次处理洋葱都感动的泪流满面呢,虽然试过了很多办法,可是还是会很感动很感动,可是为了吃好吃的咖喱,努力坚持~把洋葱的皮剥掉,然后泪流满面的把洋葱切成小碎丁,装盘备用!

    咖喱饭的做法 步骤3
  4. 这样素菜基本都处理完毕了!现在来弄大鸡腿咯,做咖喱也可以用鸡胸做,可是鸡腿的比较香,其实做猪肉或者牛肉的也可以,可是猫猫要减肥,就做鸡肉的啦,相对比较低脂!

    咖喱饭的做法 步骤4
  5. 我们把鸡腿拆骨,把骨头取出来,鸡皮弄掉,就留下大块大块的肉肉,冲洗干净多余的血水和脏东西什么的,切成小丁,然后在切好的鸡肉上撒点鸡粉和盐稍微腌下,入味,时间随意,一会会就行!

    咖喱饭的做法 步骤5
  6. 开火,熬咖喱需要熬制,所以建议大家选一口深一点的大锅子,这样食材不容易洒出来,把大锅子做到火上,取一小块黄油,放入锅内,用黄油做出来的比其他油做出来的香哦!

    咖喱饭的做法 步骤6
  7. 等黄油融化的差不多了,我们就可以放食材煸炒了,首先,先放洋葱,把洋葱煸出香味!

    咖喱饭的做法 步骤7
  8. 洋葱香味出来后,放腌了一会的鸡腿肉,这样鸡腿肉可以吸收到洋葱的香味哦,等鸡腿肉7-8成熟的时候,在把土豆和胡萝卜放进去,然后一直炒呀炒,所有食材都混合均匀!

    咖喱饭的做法 步骤8
  9. 这时候就要放热水进去了,放热水的同时开大火搅拌食材,等水开了,放咖喱,猫猫家有两种咖喱,一种是泰国的咖喱酱,一种是日式的咖喱块!

    咖喱饭的做法 步骤9
  10. 这里猫猫选择了咖喱块,这种咖喱块不用额外的在调整味道,基本味道已经满不错的了,所以比较省事,直接用就可以了,放咖喱块前要先把火关上哦,关上火后,把咖喱块掰成小块的,然后放入锅内!

    咖喱饭的做法 步骤10
  11. 一直搅拌一直搅拌,直到咖喱块都融化了,在重新开火,继续熬煮,等所有食材都入味后,在根据自己的口味放盐和鸡粉,在熬制会,尝尝咸淡OK了,就可以出锅啦,很香很美味呢!

    咖喱饭的做法 步骤11

小贴士

1 土豆不用泡太久,因为猫猫这款咖喱饭没有加额外的淀粉,还要靠土豆本身的淀粉发挥出它的本领呢,这样咖喱才会浓稠,如果土豆中的淀粉被泡出去太多,咖喱就容易稀稀的了,这样不是很好吃,当然土豆的选择也要尽量选面一些种类的土豆哦!
2 切洋葱不泪流满面的方法好像很多,但是有些对猫猫不是很管用,据说切洋葱时边上放碗清水有用,可是猫猫还会流泪,亲们可以试试!
3 咖喱饭的肉可以选择很多种,猪肉,牛肉,猫猫选择的是鸡腿肉,因为鸡腿比鸡胸的肉肉香,其实用鸡胸肉做也可以的,不太会拆骨的朋友可以选择鸡胸肉哦!而且鸡肉算是肉中的低脂减肥肉吧,猫猫要减肥!
4 选锅一定要选大锅哦,要不食材堆的满满的容易洒出来,也不好搅拌了,搅拌不均匀的话不好吃呢!
5 猫猫是用黄油做的,因为黄油做出来的比较香,亲们如果不喜欢或者没有黄油,也可以用其他油做!
6 亲们,最后的友情提示,一定要记的蒸饭哦,猫猫就忘记了,最后又等了好半天蒸饭,好馋好馋!
 

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