葡式蛋挞

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简介

烤箱版葡式蛋挞,一下方子为10个挞水的量

用料  

淡奶油 90克
牛奶 70克
砂糖 30克
蛋黄 2个
低筋面粉 7.5克
炼乳 15克

葡式蛋挞的做法  

  1. 淡奶油与牛奶混合,加入砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶化,冷却至不烫手

    葡式蛋挞的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄和低粉,搅拌均匀

    葡式蛋挞的做法 步骤2
  3. 过筛后倒入挞皮,装到7分满

    葡式蛋挞的做法 步骤3
  4. 烤箱预热至210度,上下火烤25分钟,蛋挞烤出焦斑即可

    葡式蛋挞的做法 步骤4

小贴士

挞皮烤后会膨胀,挞水只能装至7分满

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