意式面包棒

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简介

荣获法国蓝带大奖的一款意式面包棒,低油低糖,吃起来脆脆的……

用料  

高筋面粉 100g
面包发酵粉 4g
温水 40-50ml
橄榄油 1大勺
少许
白糖 1小勺
干牛至叶末 少许
芝麻 少许
干果仁 少许

意式面包棒的做法  

  1. 酵母与一小勺温水和一撮白糖混匀,静置15分钟。

  2. 面粉倒入容器,在面粉周边撒上盐,中间放入酵母水,在加入白糖、橄榄油和温水,用叉子拌匀。用手揉5-10分钟,直至面团光滑、柔软(如有需要,可以调整水或面粉的用量)

    意式面包棒的做法 步骤2
  3. 用刀尖在揉好的面团上划一个十字,然后盖上湿布防面团干燥,静置1-2小时,或直至面团发酵成原来的2倍大。

    意式面包棒的做法 步骤3
  4. 将面团等分成三份,分别加入牛至叶、芝麻和果仁,常温下加盖静置1小时。

    意式面包棒的做法 步骤4
  5. 将每份面团揉30秒并整理成圆柱形,在用刀切块。

    意式面包棒的做法 步骤5
  6. 用手掌将每片搓成1.5cmX10cm的长条。

    意式面包棒的做法 步骤6
  7. 将长条放在铺有烘焙纸的烤盘上,上方盖一块湿棉布,静置30分钟。

    意式面包棒的做法 步骤7
  8. 烤箱预热至200摄氏度,放入烤箱15分钟即可。

    意式面包棒的做法 步骤8

小贴士

为了方便发酵,面团应放在温暖(25-30度)而不通风的地方。

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