炸土豆肉球

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人做过这道菜

简介

放假了自己折腾点小食,炸得香脆 口感松软,爷爷也很爱吃。
第一次做忙不过来拍步骤图,下回做改进版的时候会补上。
FiFi原创,如有建议欢迎交流!v(。・ω・。)♪

用料  

土豆 2个(中等大小)
猪肉 约2两
蒜头
鸡蛋
食用油
淀粉

炸土豆肉球的做法  

  1. 土豆用竹签刺几个洞,放入高压锅中煮熟,稍微置凉后剥皮。

  2. 用勺子将熟土豆分解成小块,放盆中待用。

  3. 猪肉切片,加适量盐、少量糖调味。蒜头切丁。打好鸡蛋。

  4. 将土豆块、肉片一同放入搅拌机中,加入蒜头和淀粉,绞碎成均匀的土豆肉泥。

  5. 烧热一锅油,把土豆肉泥团成小球,裹上一层蛋液后放入油锅中。

  6. 慢慢翻动锅里的球,注意观察表皮颜色变化。呈漂亮的金色时可沥干捞起。

小贴士

❶土豆和肉的比例可根据口味调整,我个人喜欢土豆多些;
❷不要把球团得太大,难熟透;
❸可在裹蛋液后 再裹一层面包糠,炸出来更好吃。

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