鸡蛋挂面煎饼

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用料  

鸡蛋 2个
挂面 2人份
包菜 小半颗
香菇 5朵
郫县豆瓣 两勺
若干
香油 若干
生抽 若干
榨菜丝 若干
两瓣
花生油 若干

鸡蛋挂面煎饼的做法  

  1. 将香菇用开水泡发切末备用(最好用锅煮五到十分钟),包菜切末用开水过一遍沥干备用,榨菜丝,蒜切末备用,鸡蛋打散备用(为节省时间在切菜的过程中可以先烧水煮面条)

  2. 锅中放少许油,放入两勺郫县豆瓣将蒜末,包菜末,榨菜末,香菇末倒入锅中翻炒,然后放入适量的盐,香油和生抽,炒熟之后盛入碗中备用

  3. 面条煮熟后捞出过冷水沥干,锅中放入适量的花生油烧热后将面条均匀的平铺在锅中,将打散的鸡蛋转圈试倒在面条上(煎的过程中最好用中火),待煎至金黄之后翻面煎另一面

    鸡蛋挂面煎饼的做法 步骤3
  4. 另一面煎好后翻面将炒好的馅平铺在面饼上,不要铺太多,不然合不拢

    鸡蛋挂面煎饼的做法 步骤4
  5. 合上之后直接用锅铲在锅中将鸡蛋挂面切成小块,盛入碗中

    鸡蛋挂面煎饼的做法 步骤5
  6. 依个人口味可在挂面煎饼上挤上番茄酱,味道超nice哦

    鸡蛋挂面煎饼的做法 步骤6
  7. 如果炒好的馅没有用完的话就正好可以来一碗拌面,加点花椒油味道也不错的

    鸡蛋挂面煎饼的做法 步骤7

小贴士

料理过程中锅很重要,当然是不粘锅的平底锅啦

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