发财猪脚

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用料  

猪前脚 一只
虾米 适量
香菇 6大个
适量
香叶 适量
芜荽头 适量
八角 4个
味精 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
生抽 2大匙
老抽 1大匙
南乳 一块
蚝油 1大匙
叉烧酱 2大匙

发财猪脚的做法  

  1. 猪脚洗干净,对半开

    发财猪脚的做法 步骤1
  2. 猪脚向下过水将猪脚定形,用牙签在猪脚的皮上插破,再用蜂蜜生抽拌均,擦在猪表皮上。

    发财猪脚的做法 步骤2
  3. 油温在八十度左右下锅炸至金黄,出锅用冰水戓冷水泡至十分钟。

    发财猪脚的做法 步骤3
  4. 将准备好的 辅料爆香加入调味料,拌匀后倒在猪脚上面

    发财猪脚的做法 步骤4
  5. 加入  叉烧酱 白糖 老抽,再加入爆香后的主料拌均匀

    发财猪脚的做法 步骤5
  6. 将拌匀的料放至猪脚

    发财猪脚的做法 步骤6
  7. 用保鲜封上,用大火蒸十分钟,改慢火再蒸4小

    发财猪脚的做法 步骤7
  8. 出锅原汤勾芡淋上即成

    发财猪脚的做法 步骤8

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