伯爵红茶冰淇淋

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
9
挺好
2
一般
0
31
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简介

方子来自《健康冰淇淋手作书》
不含鸡蛋成分的冰淇淋,制作起来相对方便,大量伯爵茶的加入制成了独特风味的奶茶冰淇淋~

用料  

牛奶(与伯爵茶混合) 300g
伯爵茶包 6个
牛奶(与玉米淀粉混合) 100g
玉米淀粉 2大匙(30ML)
白砂糖 80g
淡奶油 200g

伯爵红茶冰淇淋的做法  

  1. 300g牛奶(与伯爵茶混合)和6个伯爵茶包一起放入小奶锅小火加热至沸腾后关火,盖上锅盖焖2分钟后取出茶包不要,制成奶茶

  2. 称量上一步骤制成奶茶的重量,添加适量牛奶补足成300g

  3. 100g牛奶(与玉米定粉混合)加入2大匙玉米淀粉,充分搅拌均匀

  4. 把上一步骤和300g奶茶、80g白砂糖一起放入奶锅中,小火边加热边搅拌直至粘稠,关火倒入干净的搅拌碗中,冷却到不烫手后表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上

  5. 冷藏结束后加入200g淡奶油,搅拌均匀倒入冷冻好的冰淇淋机蓄冷桶中,搅拌20分钟左右

  6. 搅拌好的软冰淇淋或者直接食用;或者放入不锈钢或珐琅容器中并在表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻至定型即可

伯爵红茶冰淇淋的留言

  • 星象仪。  2年前  
    1
    T_T没有冰淇淋机怎么办!!!
    作者回复 2年前  
    冷冻2小时取出搅打一遍送回继续冷冻,再1小时候取出再搅打一遍,重复3次
  • 豆豆咪咪  2年前  
    0
    奶油樱桃你好,请问你用的是哪款冰淇淋机啊?牌子太多无从选择啊。
    作者回复 2年前  
    贝印
  • 一-73  2年前  
    0
    放玉米淀粉是为了防止化得慢吗。别的淀粉也ok吧
    作者回复 2年前  
    为什么不用玉米淀粉呢。。。
  • Yvonna  2年前  
    0
    没有冰淇淋机 你说就是拿出来3次搅打 请问搅打是怎么打
    作者回复 2年前  
    有电动打蛋器就用电动打蛋器低速搅打,没有电动打蛋器就蛋抽手动搅打
  • 四风谷的兔子  2年前  
    0
    可以不加玉米淀粉这道工序吗~~
    作者回复 2年前  
    玉米淀粉是必须的,绝对不可以省略
  • 我係MS.HO  2年前  
    0
    6个茶包会不会味道太浓啊?!~
    作者回复 2年前  
    不会

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