小食店的苦瓜香肠炒蛋

简介

小区门口有一家杭州小吃,一对小夫妻和老父亲一起经营着。一年四季,小店外面总会摆着四张桌子,不论雨雪。虽然叫杭州小吃,却有武汉的热干面、北京的炸酱面、不知道什么菜系的酱油炒面。菜单就是墙上的两张KT板,几乎都是主食,唯一的一道菜写在菜单的最下面——苦瓜香肠炒蛋。
小夫妻貌似很喜欢这道菜,点的人也多。回头客里有人会直接用这个菜炒饭,有人喜欢拿这菜做面浇头。不在意菜系的杭州小吃店里,顾客这些小小的要求基本都能满足。前两周,小夫妻吵了一架,起因是丈夫放菜单的时候,纸不小心飘到了锅里,第二天店便关了门。回头客们冷然吃不到小笼蒸饺、酱油炒面以及其实很普通的苦瓜香肠炒蛋,不由得感到一丝怅然若失。
所幸这一周,杭州小吃店的门又打开了,门前四张桌子也摆了起来,小夫妻和老父亲脸上都喜气洋洋的。回头客们发现每张桌上都摆了一小袋喜糖,嗬,原来小夫妻结婚了啊。小夫妻也回来了,店也又忙忙碌碌的开起来了,苦瓜香肠炒蛋也依然是热门菜。(呃,好像也没别的菜可点呢……)

用料  

鸡蛋 2只
苦瓜 半根
香肠 1根

小食店的苦瓜香肠炒蛋的做法  

  1. 1、苦瓜去籽瓤切片,下开水,少盐、点油,焯烫微变色捞出入冷水降温。

  2. 2、香肠切片、鸡蛋打散。

  3. 3、热锅冷油下鸡蛋翻炒,凝固即可盛出。

  4. 4、底油放蒜片煸香,下苦瓜香肠入锅略翻炒,将炒熟的鸡蛋放入,散盐,出锅。

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