茄汁虾丸

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简介

妈妈包饺子剩下的虾仁,突然心血来潮的想做虾丸。虾丸鲜香,酱汁酸甜适口。适合这个炎热的夏天的开胃菜。

用料  

大虾 半斤
黑胡椒粉 适量
料酒 一大勺
适量
一勺
两大勺
番茄酱 两勺
芝麻 适量

茄汁虾丸的做法  

  1. 大虾用料酒腌制20分钟,去腥。

  2. 大虾洗净,剥成虾仁。

  3. 剁碎,尽量剁的时间久一点。

  4. 往快剁好的虾仁蓉中加入干淀粉和黑胡椒粉,盐。提鲜增稠。

  5. 把剁好的虾蓉调整成丸子状,过水汆熟,熟的虾丸盛出备用

  6. 锅内当一点点油,用番茄酱,糖调好的酱汁到去锅中,烧开,放入虾丸翻炒,熟时放入白醋。

  7. 最后用芝麻点缀一下,大功告成,酸酸甜甜茄汁虾丸子。

小贴士

一般来说,醋应该最后在放。才能充分发挥醋的香味。

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