五香卤牛腱(简单)

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喜欢这个多筋的牛腱子,用简单做法做出来也美味~

用料  

牛腱 一只
五香粉
食盐
陈皮 一小块
甘草 2片
蒜头
香菜
白醋(陈醋)
味精
芝麻油
干辣椒
小米辣
生姜 5片
老抽
食用油

五香卤牛腱(简单)的做法  

  1. 牛腱顺着筋纹路竖切开2块,冷水下锅烧开,冷水冲洗干净,放入压力锅,然后放入一点点食盐(少一点),生姜,陈皮,甘草,和多一点五香粉,放入冷水平牛腱,炖熟,筷子可以扎透就好;

  2. 拿出来冷却,(夏天冷却后可以放冰箱冷藏一下,会比较好切)

  3. 小米辣,干辣椒,切碎,蒜头拍碎,和一点五香粉一起放入碗里,食用油烧开,稍微冷却再倒入碗里拌匀;

  4. 香菜切末,牛腱切喜欢的厚度,然后全部放入碗里,放入拍碎的蒜末,芝麻油,老抽,味精,几滴白醋,拌匀即可。(如果太淡,可以再放点盐)

小贴士

甘草,陈皮不放也可以。。。

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五香卤牛腱(简单)的答疑

  • FамīLЧ  6个月前  
    1
    你好,第三四部不太懂,是不是可以直接忽略第三部的?
    作者回复 6个月前  
    调味料分成2部分制作,味道才会完美,不能忽略。

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