朴实无华的餐包

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够蓬松,不拉丝!没事当零食吃~其实很赞的,连续三天撸介个面包了。

用料  

高粉 220g
75g
鸡蛋 55g
砂糖 30g
2.8g
酵母 3g
黄油 15g

朴实无华的餐包的做法  

  1. 将酵母溶于水,依次放入鸡蛋、糖、高粉、盐到面包桶,后油发揉50分钟。

  2. 室温发酵至3倍大,手指戳不回缩。

  3. 取出排气,分割成5等份,醒15分钟。

  4. 整型成圆形,放烤箱,下面放盘热水,发酵至2.5倍大。

  5. 烤箱预热190度,中下层15分钟,烤的时候开启热风功能。如果烤箱小,上色太深,中途盖锡纸。

小贴士

1、注意:一定发得都够大,盐份就不要减了,这样大热天面团不容易变酸,发酵时不容易塌!
2、我喜欢将还是很烫的面包,直接扔保鲜袋,凉了后,皮都软软的。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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