日式屋台的黄油土豆——じゃがバター

8.4 综合评分
88 人做过这道菜
什么是屋台呢?就是日本的小摊小贩儿,日本各种祭祀的时候会出没在大街小巷。最常见的有炒面(焼きそば)、烤串(以焼き鳥为主)、广岛烧(広島焼き),还有甜点,巧克力脆皮香蕉、小蛋糕等等,种类之繁多,味道也棒,以至于每次遇到祭祀我首先关注的不是神社,而是吃的!屋台里我最爱的就是黄油土豆了,蒸的软绵绵的土豆配上一大块黄油,挤上蛋黄酱撒上黑胡椒和盐,喜欢的还可以放芝士、海苔碎、玉米粒、番茄酱,想想都流口水!
乍一看都是高热量的东西,其实并不然,平时炒一盘菜大概用到10g油,一碗米饭140g的热量就要230kcal,我粗略的算了一下:我这个菜谱图里用到的这个土豆大概是100g-80kcal,黄油10g-75kcal,蛋黄酱5g-35kcal,一共大约190kcal。跟一碗米饭比起来还绰绰有余。所以大家不要担心啦~~~

用料  

土豆 1颗
黄油 10g
黑胡椒
蛋黄酱
芝士、海苔碎、玉米粒、番茄酱 随你便

日式屋台的黄油土豆——じゃがバター的做法  

  1. 土豆一只。

    日式屋台的黄油土豆——じゃがバター的做法 步骤1
  2. 对半切开。

    日式屋台的黄油土豆——じゃがバター的做法 步骤2
  3. 上锅蒸熟。要蒸透,至少蒸20分钟。直到用筷子能轻松戳穿它。上锅之前可以在顶部切个十字,比较好熟。注意是顶部,图里展现在大家面前的我叫它底部。所以应该是对面,这样说你们懂么。。。(语文是体育老师教的别怪我)
    觉得费燃气的用高压锅压5分钟也行。

    日式屋台的黄油土豆——じゃがバター的做法 步骤3
  4. 快到碗里来!放上一块黄油,撒黑胡椒和盐,挤蛋黄酱。随个人喜欢放芝士或者海苔碎或者番茄酱或者玉米粒。

    日式屋台的黄油土豆——じゃがバター的做法 步骤4

小贴士

黄油一定要趁热放,就是要让它融化的。土豆也可以煮,可是我个人喜欢蒸的,会比较粉,煮出来的水分太多。
我承认这是一个没有技术含量的菜谱。。。可是。。。谁吃谁知道!

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日式屋台的黄油土豆——じゃがバター的答疑

  • 秋子-19  1个月前  
    0
    小碗哪里买的?
    作者回复 1个月前  
    木有链接..日本实体店
  • 学厨小白  1个月前  
    0
    土豆不要去皮吗?吃的时候再吐皮吗?
    作者回复 1个月前  
    吃之前剥掉就好啊。我只是为了还原,怕麻烦可以先去皮哈

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