辫子面包

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简介

五股辫子,外形好看,带着玩耍的心境制作,乐趣多多,口感也很独特。

用料  

高粉 250克
低粉 50克
酵母 3克
30克
3克
奶粉 15克
100克左右
鸡蛋 一个
黄油 45克

辫子面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合,揉成团;

  2. 加入黄油,揉成光滑不沾手,有弹性的面团;

  3. 发酵到2倍大,排气,松弛15分钟;

  4. 分割成小面团,搓成长条,取五根,摆好,顶部连在一起,
    编法顺序是:
        1.第五根放到第二根
        2.第一根放到第三根
        3.第二根放到第三根,接着重复这个过程,
    口诀是:521323

  5. 编好辫子,放入烤盘,继续发酵40分钟;

  6. 预热烤箱180度,面包表面刷蛋液,入烤箱,180度,20分钟。

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