口水鸡

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简介

适合夏天与稀饭一起吃的下饭菜!

用料  

鸡腿 3个
老姜 半个
大葱、小葱、蒜 适量
小米辣椒、干辣椒面 适量
酱油、醋、味精 适量
花椒 适量
生花生、芝麻 适量

口水鸡的做法  

  1. 蒜切蓉,备用。

    口水鸡的做法 步骤1
  2. 小米辣椒剁碎,备用。

    口水鸡的做法 步骤2
  3. 大葱白切丝备用,注意留几节一会煮鸡腿用,小葱切碎。

    口水鸡的做法 步骤3
  4. 老姜切片,将鸡腿和、老姜、刚刚留的大葱节以及几颗花椒一起入睡煮,大火煮开后调小火盖上盖闷十分钟就好了,捞出鸡腿过冷水备用,注意留一勺鸡汤后面调汁用。

  5. 坐锅烧油,油热后关火冷却半分钟,将油倒入乘有两勺干辣椒面的碗里,注意边倒边不停搅拌以免海椒糊,然后加入蒜蓉、小米辣椒碎、酱油、醋、味精、芝麻以及鸡汤调味。

    口水鸡的做法 步骤5
  6. 用无油的锅将生花生炒脆炒香。

    口水鸡的做法 步骤6
  7. 将冷却的鸡腿肉撕成条状或块状。

    口水鸡的做法 步骤7
  8. 最后淋上刚才制作好的酱汁,撒上小葱末和大葱丝,大功告成!(吃之前可以拌一下,鸡肉和大葱丝一起吃特别下饭)

    口水鸡的做法 步骤8

小贴士

鸡腿肉是最活动的肉,所以更好吃。

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