健柠鸡翅

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人做过这道菜

简介

特好吃,特好看,没有油,零基础,这样的菜谱夫复何求!

完完全全的偶然,本来是要做可乐鸡翅,但是发现家里只有老爹公司发的健力宝了,之前看到下厨房的丧尸连雪碧鸡翅都搞出来了,心说健力宝应该也是可以尝试的吧。。没想到最后味道居然很惊艳!就是健力宝实在太甜了,我并不是个十足的嗜甜之人,于是之后我想到用柠檬和红油来中和一下口感,最终!!!!!哇擦,好吃到哭,下半辈子就指着这道菜显摆了~

关于菜谱的名字——健柠鸡翅,我本来是想用“建宁鸡翅”的,因为我觉得这种酸甜可口又稍带火辣的赶脚特别符合金庸笔下建宁公主的性格,又谐音“健、柠”两个最关键的调料……可最后总觉得菜谱嘛,还是实在点更好懂好记,更何况这种意境很微妙,就期待有缘人自行体味吧!

用料  

鸡翅中 9根
健力宝
柠檬汁 15ml
生抽 一汤勺
少许
红油 适量

健柠鸡翅的做法  

  1. 【汆】鸡翅洗净,冷水下锅,煮开后避开血沫捞出(略加葱段、花椒粒、姜丝、料酒同煮更好);此步是为去腥

  2. 【煸】热锅,中小火,用姜在锅内壁涂擦一下,下鸡翅,干炒,炒出水气,并将鸡翅煸出油份和香味;此步是为解腻

  3. 【煮】倒入健力宝,量以淹住鸡翅为宜;加入生抽;大火煮开,加盖,转中小火炖15分钟左右。

  4. 【收汁】开盖,加入柠檬汁和少许盐,转大火收汁,即将收干时倒入适量红油拌匀,出锅!

小贴士

红油基本等同于辣油;除非是一点辣不能吃,不然真的不推荐省略,酸甜辣少一样都没有神韵,而且它会让健力宝的颜色更红润,闪着光有木有!

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