配粥小菜:浅渍棋子小黄瓜

2 人做过这道菜
这个一夜渍超级简单,腌上一晚就可以吃,早晨搭配各种粥,很好吃滴。

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用料  

小黄瓜 5根
生抽 45ml
老抽 15ml
适量
香叶 1片
八角 1个
花椒 10粒

配粥小菜:浅渍棋子小黄瓜的做法  

  1. 将小黄瓜洗净抹干水份,切成棋子薄厚的小块,放入一个可以密封并能放入冰箱的盒子。

    配粥小菜:浅渍棋子小黄瓜的做法 步骤1
  2. 将生抽、老抽按照3:1的比例准备,倒入锅中,加水,水量能没过所有的黄瓜就行,加盐,然后尝一下味道,要比平时炒菜的味道咸一些。放入香叶、八角、花椒。大火将水烧开,转小火煮10分钟。

    配粥小菜:浅渍棋子小黄瓜的做法 步骤2
  3. 趁热将刚煮好的料水倒入之前放了黄瓜的盒子里。我用的是专门腌菜的盒子,所以有一块板可以压住黄瓜,保证所有的黄瓜都腌在料水里。你也可以放入一个小盘子之类的东西,只要保证黄瓜不要浮在上面就行。

    配粥小菜:浅渍棋子小黄瓜的做法 步骤3
  4. 放入冰箱冷藏一夜,第二天早晨就可以吃了。一次不要做太多,因为放久了会有亚硝酸盐产生,对身体不好。

    配粥小菜:浅渍棋子小黄瓜的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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