我家的自制手擀面配方

先把盐和小苏打在水里面化开，再慢慢的加入面粉里，揉成面团。

揉好的面团醒30分钟。

用家用压面机压成面条即可。淘宝上手摇的也就几十块钱（搜：家用压面机），可以入一个，有手摇的也有电动的。就是先把面团压成面片，再压成面条的东西。厨房小白也可以做出来很好的面条。

关于保存：做好的面条要多撒些面粉或者玉米面，抖落一下，尽量让每根面条都都沾上面粉，这是为了防止粘连，然后再根据自己的饭量分好堆，一堆放一个保鲜袋，直接放到冰箱的冷冻室里保存就行了。煮的时候不需要解冻，水开之后直接下锅，下锅前抖一抖，尽量把冻在一起的面条抖开，因为有面粉，所以面条之间不会冻得特别实。抖开之后下开水锅，然后马上用筷子把锅里的面条划拉开，别让它们粘在一起就行了。煮的时候要看着，容易溢锅，开了之后点两次冷水，然后尝尝，面条里面没有硬芯就可以吃了。煮熟的面条最好过一下冷水再吃，这样口感才劲道。