盛夏的味道:绿豆汤

简介

绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。盛夏之际,回家来一碗冰镇的绿豆汤,是最好的饮料了。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

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用料  

盛夏的味道:绿豆汤的做法  

  1. 将绿豆洗净放入锅中,锅中添水(最好是纯净水,这样煮出来的水的颜色不会变红)。大火将水烧开,然后转小火,烧的过程中全程都不要盖盖子,煮10到20分钟即可关火,关火后滴几滴柠檬汁,就可以保证煮好的绿豆汤不会变红了,关火后根据自己的口味放入冰糖,然后放入冰箱冷藏后饮用即可。

  2. 煮10分钟时,绿豆汤是翠绿的颜色,汤也比较清澈,煮到20分钟时,绿豆沙沙的口感就出来了,汤色会变得有点浑浊,我本人比较喜欢沙沙的口感,所以煮了20分钟。剩下的绿豆可以留下来煮粥或者做绿豆饭。

  3. 另外,还可以在煮绿豆汤时加薏米、金银花或者薄荷,做出多种口味的绿豆汤。

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