玫瑰抹茶小山卷

用料  

鸡蛋 4只
低粉 47克
牛奶 25克
黄油 10克
40克
蜂蜜 10克
安佳淡奶油 400克
香草精 5克
糖(奶油用) 40克
抹茶粉 适量
干玫瑰 适量

玫瑰抹茶小山卷的做法  

  1. 4个全蛋黄白分离 黄部分加10g蜂蜜打浓稠 白部分与40g砂糖分三次搅打至硬性发泡

  2. 一半蛋白加入蛋黄中十字刀法搅拌均匀后加入47g低粉切拌均匀

  3. 剩下蛋白加入2十字刀搅拌  25g牛奶10g黄油加热沸腾倒入3搅拌 预热180度 烤盘铺油纸倒蛋糕液 磕气泡 抹平

  4. 15分钟 400g安佳奶油40g砂糖5g香草精打发硬 .蛋糕取出揭油纸趁热 晾凉o型卷手法卷入奶油

  5. 裱花撒抹茶粉 干玫瑰 冻2h

小贴士

可在蛋糕卷面刷酒 朗姆 百利甜 不腻

玫瑰抹茶小山卷的留言

关于玫瑰抹茶小山卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
99 收藏