简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料

简介

夏天来了,吃点冰红豆沙啊,草莓大福啊,小布丁上加点冰豆沙什么的。。想想就流口水。。不过的先把底料红豆沙做好,不然哪能更进一步啊。上次做草莓大福的时候尝试过一次红豆沙了,这次偷懒不过滤不做红豆泥了,就做最简单的好保留红豆形状的红豆沙。只要不做红豆泥就真的是很简单的!

原料:红豆,水,白糖,盐

烹调时间:1小时40分

用料  

Red bean 红豆 1cup杯(或者200g)
Water 水
White sugar 白糖 1cup杯(或者200g)
Salt 盐 1pinch 一小撮

简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法  

  1. 将红豆洗净,在水里浸泡8-12小时

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤1
  2. 将浸泡后的红豆用水冲洗干净,然后将红豆放到大一点的平底锅煮锅中。加入水至水面高于红豆3-4厘米高。大火至水沸,关火,然后盖上锅盖等5分钟。

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤2
  3. 5分钟过后将红豆倒入沥网沥干,然后重新倒入锅中加水至刚刚漫过红豆。开大火煮沸,然后转中小火保持在冒小泡但是不沸水的状态。

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤3
  4. 隔一段时间用大勺按压红豆。水隔一阵会蒸发到红豆以下,这时候要稍微加点水到刚刚盖过红豆。不要放太多的水,太多水的话红豆会在水里移动然后破掉。这个步骤持续大概1小时。

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤4
  5. 取出一粒红豆用手挤压,如果很容易就压碎,那么恭喜你!胜利的曙光在向你招手!哈哈,进行下一步吧

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤5
  6. 转大火,然后分三次加入白糖。不停的搅拌。

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤6
  7. 当你的锅铲能在平底锅的下面划一道,你能看到锅底超过2秒钟的时候,加入一小撮盐。搅拌均匀。当当当当!关火

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤7
  8. 把红豆沙转移到大碗或者大盘子里冷却,不要留在锅里冷却。

    简单美味红豆沙 - 夏日冰点必备底料的做法 步骤8

小贴士

如果你不准备一次用完的话,可以把红豆沙平均分成多份,用保鲜膜包好,放入保险盒或者保鲜袋里面。冰箱冷冻层可以保存一周,冷藏柜的话可以一个月

冰豆沙是最直接的啦,碎冰渣山加一坨红豆沙,夏日必备啊

有了红豆沙,明天要试试Harumi的Petal-Style Crepes

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