生碌豉油雞

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简介

第一次挑战豉油鸡~
成功....材料也简单.快手解决一大菜

用料  

生雞 1只
雞雜
薑片
生抽
老抽

生碌豉油雞的做法  

  1. 生雞買回來後洗乾淨用鹽巴抹遍全身.給雞做個馬殺雞.最好提前半個~一個小時準備.這樣雞比較入味

  2. 等待雞入味的時候可以準備醬汁.一碗清水+生抽+老抽+糖.調好味.放一邊待用.(喜歡顏色漂亮點老抽可以稍微多加點)

  3. 鍋燒紅以後放油還有薑片.油不用太多也不宜太少.跟炒肉差不多的油量即可~

  4. 雞下鍋.稍微走下油.整只都煎香一下~我是看到有些部分有點焦焦的就開始進行下一步了.

  5. 醬汁倒進鍋.汁的分量大概是雞身的3分之一.感覺不太夠的可以再稍微加點水.(水如果再加多了.醬油相對也要加多一點點)

  6. 等看到醬汁滾起.就可以調到中火蓋上鍋蓋了

  7. 整個過程大概15分鐘左右.期間隔五分鐘左右就要打開蓋子給雞翻一下身.

  8. 雞雜等雞上色以後再放進去煮就可以.太早放會煮得太老

  9. 鸡煮熟.酱汁收好以后就可以起锅.酱汁最好跟鸡分开(用筷子戳进鸡腿或者鸡胸.很容易戳进去的就是熟的了)

    生碌豉油雞的做法 步骤9

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