排骨面
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人做过这道菜
Fifi_Pong
这个不仅可以用来做排骨 还可以用来做五花肉 同样味道很正
用料
排骨面的做法
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排骨洗干净，预热砂锅，将姜片放在锅底，将排骨倒进砂锅
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加入酱油四茶匙左右，红糖两茶匙，加水没过排骨，加盖大火煮沸后，撇去血沫调到中小火继续炖煮，喜欢酥烂一点的可以加少量冰糖
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炖煮四十分钟左右，收汁即可
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将煮好的排骨和排骨汁淋在煮好的面上，做成排骨汤面，就可以吃喇
小贴士
1.排骨在炖煮过程中可以不断试味，然后调整甜咸度，我一般一开始可能加的酱油会稍多一点点，然后之后只用调甜度就好了，冰糖不用加太多，主要是用红糖来调味，冰糖可有可无的
2.最好不要用太咸的酱油，我试过这么多，珠江桥牌、李锦记和致美斋的比较好，个人更喜欢桥牌的
3.面的话我喜欢用港式的蛋面，有条件的话用广东的传统竹升面最好
2.最好不要用太咸的酱油，我试过这么多，珠江桥牌、李锦记和致美斋的比较好，个人更喜欢桥牌的
3.面的话我喜欢用港式的蛋面，有条件的话用广东的传统竹升面最好
