咸味葱香曲奇(独家酥松配方)

简介

以往做无添加曲奇,口感虽然也还算酥松却难免有些厚实,改进的办法试过加1~2克的泡打粉,口感确实大有改善但是由于泡打粉的膨胀率高导致成品卖相稍逊。经过多次调整,终于得到这个几近完美的配方,爱吃曲奇的一定要试一试!

用料  

面粉 200克
黄油 130克
糖粉 25克
砂糖 35克
3克
干葱花 15克
鸡蛋 40克
淡奶油 10克

咸味葱香曲奇(独家酥松配方)的做法  

  1. 室温软化的黄油(或者隔水融化三分之一的黄油)和砂糖,糖粉混合,用电动打蛋器打发至羽毛状.
    加入打散的鸡蛋液,分三次加入,打发均匀。
    加入淡奶油,打发均匀后筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀。

    咸味葱香曲奇(独家酥松配方)的做法 步骤1
  2. 加入葱花拌匀,装入裱花袋挤出面糊,放入预热好的烤箱,中层,180度15分钟左右。

    咸味葱香曲奇(独家酥松配方)的做法 步骤2
  3. 出炉后放在网架上晾凉后,密封保存即可。
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    咸味葱香曲奇(独家酥松配方)的做法 步骤3

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