纸杯蛋糕

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简介

不相信自己自己滴臭记性,怕忘记啦,所以写下来。嘿嘿

用料  

鸡蛋 4只
葵花籽油 30克左右
白砂糖 60克左右
鲜牛奶 40克左右
低筋面粉 70克左右
雀巢淡奶油 150克左右

纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离

  2. 蛋黄加20克左右白砂糖搅打均匀

  3. 加入色拉油30克左右搅打均匀(因要做奶油,怕油放多太腻,顾减少了10克左右,本该放40克左右)

  4. 加入鲜牛奶(我用的三元鲜牛奶,保质期4天左右的)搅拌均匀。这个时候我去预热了烤箱,170度,10分钟。我的烤箱普通美的小烤箱,上下温度一致。

  5. 面粉过筛搅拌均匀

  6. 打发蛋白,分三次左右加入砂糖。打发到打蛋器拿起后,蛋清被拉起稍微弯曲的小三角

  7. 把四分之二的打发好的蛋清分两次放入拌好的蛋黄里上下翻拌均匀,然后整个倒入打发好的蛋清的盆里继续搅拌均匀,震几下除气泡。

  8. 准备好纸杯,我用勺子倒进纸杯的,没有用裱花袋弄的快。但好处是不用洗裱花袋,吼吼

    纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 把装好的纸杯蛋糕放中层烤20分钟,150度,然后5分钟左右170度。

    纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤蛋糕同时打发奶油。从冰箱拿出冰块放大盆里,我用的雀巢的淡奶油,放小盆里,然后放一点砂糖开始打发。建议多停下来几次观察。我第一次打大发了,打出水了,奶油也成了豆腐渣状。第二次打发的时间略短,偏软一点。下次继续研究喽!嘿嘿!和大家分享。味道还不错哦!开心

    纸杯蛋糕的做法 步骤10

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