千张酱爆肉丝

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简介

千张,市面上做得很薄很薄的豆腐皮,吃法类似这里的丝娃娃一样,包上各类细腻的蔬菜,再卷入浓郁酱爆味道的肉丝,不油不腻,不燥不急,恰到好。遇到节日,摆上一盘,卖相很有范儿哦~

用料  

千张 200克
猪肉 150克
胡萝卜 一根
大葱 一根
黄瓜 一根
莴笋 一个
甜面酱 适量
适量
欠粉 适量
植物油 适量
芝麻、花生 少许

千张酱爆肉丝的做法  

  1. 千张汆水后,根据盘子大小切成一样大的片,叠整齐,顺向放在盘子一侧。

  2. 各类蔬菜切段再改切细丝,除大葱外,加适量盐,过水分别焯熟,滤水后根据盘子大小和颜色,摆成色块。

  3. 猪肉切丝,加适量欠粉和盐。起锅,入植物油,烧至七成热后放入肉丝,熟透后盛出备用。

  4. 另外加入适量植物油,倒入两茶匙甜面酱,将炒制过的肉丝倒入,快速翻炒,均匀裹上面酱后,起锅。放入玻璃小碗中,摆在前面的千张蔬菜大盘中间,再撒上少于芝麻、花生仁即可。

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