西瓜莲子羹

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简介

西瓜瓤有很好的清热解暑,去烦止渴的作用,吃西瓜的时候,大多人都习惯把西瓜子去掉再吃,殊不知西瓜子有很好的清肺润肺功效,和中止渴、助消化的作用。吃西瓜的时候可以把西瓜籽嚼碎了一起吃下去(如果能接受的话),不喜欢这种吃法的,可以把西瓜籽去掉的。莲子有很好的养心安神的作用,夏季由于气候原因,容易睡眠不足,适当吃些莲子有助于睡眠。下面介绍一款清热解暑,养心安神的西瓜莲子羹。

用料  

西瓜肉 300克
冰糖 10来颗
莲子 30克
淀粉 30克

西瓜莲子羹的做法  

  1. 莲子用温水浸泡半小时。

  2. 西瓜去皮,将西瓜肉切成1cm厚的片状

  3. 将西瓜肉切成1cm左右的块状

  4. 淀粉加水调成淀粉浆备用

  5. 砂锅中加适量水,冰糖和莲子放入水中

  6. 中火煮15分钟,煮至莲子熟透即可

  7. 淀粉浆倒入砂锅内

  8. 不停的用勺子搅拌,防止粘锅

  9. 汤汁熬到粘稠状,莲子可悬浮起来即可

  10. 盛入碗内,放西瓜肉即可使用,冰冻后效果更佳

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