XO酱鲍鱼虾仁炒饭

用料  

小鲍鱼 5只
明虾 20只
冷饭 1000g
青豆
腊肠
胡萝卜
李锦记XO酱

XO酱鲍鱼虾仁炒饭的做法  

  1. 鲍鱼,明虾,焯一遍后,去壳切成丁。鲍鱼尽量切小粒。因为肉质关系,不容易入味。加入料酒、蚝油、糖、姜、鱼露等海鲜调料腌制2-3小时。

  2. 米饭不宜太软,凉透以后倒入锅内翻炒,滴几滴美味鲜酱油,并加入青豆。炒至饭松散。

  3. 加入腌制过的鲍鱼和虾仁,姜要挑出丢掉。腌制的汤可以倒入少许,并撒上鸡精。加入XO酱,不用太多,实在太香了!一般再加少许盐即可。再次炒至米饭松散,加入腊肠和胡萝卜,翻炒片刻,即可出锅。炒太久,腊肠会缩水,颜色不会亮泽鲜艳。

小贴士

手劲够大,会掂锅就更好了,可以把饭炒的更均匀。

XO酱鲍鱼虾仁炒饭的留言

关于XO酱鲍鱼虾仁炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
100 收藏