Chocolate Brownie 巧克力布朗尼

简介

從美國帶來很多的truffle松露黑巧克力 因為天氣太熱都軟掉了 根本沒法給客人享用 太軟 於是乾脆用來做巧克力布朗尼 一點也不心疼 也不會浪費
巧克力布朗尼最適合跟黑咖啡搭配 一般的布朗尼很甜很膩 按照網上的方子發現了兩個問題 1、顏色不夠深 內部也不夠緊實 像巧克力蛋糕比較多 2. 太甜  於是做了幾個實驗終於研究出口感和甜度都很贊的房子 而且顏色也很深 跟星巴克賣的一樣 卻比星巴克好吃幾倍

用料  

黃油 125g
65%以上可可含量的黑巧克力 100g
低筋麵粉 60g
核桃仁 25g 一小把 捏碎即可
砂糖 60g
雞蛋 2個

Chocolate Brownie 巧克力布朗尼的做法  

  1. 把巧克力融化成液體后放涼 溫溫的就可以了

  2. 黃油室溫放軟后跟一半的糖一起打發

  3. 在另外一個碗裡把雞蛋和另外一半的糖打發到發白 (雞蛋從冰箱裡拿出來要解凍到室溫狀態)

  4. 巧克力溶液倒入2攪拌均勻

  5. 把3倒入一起用打蛋器攪拌均勻

  6. 篩入麵粉 繼續用打蛋器攪拌 (用打蛋器攪拌而不用刮刀攪拌是為了能充分的混合不起顆粒)加入核桃用刮刀攪拌均勻

  7. 倒入8存模具 最好是方形 (因為家裡沒有方形所以用了圓形的活底模 )用刮刀把表面刮平

  8. 175度 25分鐘 出爐 放涼 脫模 切塊

    Chocolate Brownie 巧克力布朗尼的做法 步骤8

小贴士

失敗過一次用了從冰箱拿出來的雞蛋 結果把巧克力和黃油又凝固了很不均勻 所以一定要用室溫的黃油和雞蛋 避免巧克力和黃油在攪拌的過程中凝固

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