汉堡面包

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简介

自制小面包,可以用来做汉堡噢。

用料  

高筋面粉(面包粉) 200g
低筋面粉(蛋糕粉) 50g
干酵母 3g
鸡蛋 半个
白糖 20g
5g
黄油(无盐) 25g
芝麻(装饰用) 适量
125g
奶粉 5g

汉堡面包的做法  

  1. 将所有材料出去黄油和芝麻混合,揉大概三十分钟至面筋扩展阶段。

    汉堡面包的做法 步骤1
  2. 将黄油加入面团,继续抻揉至完全扩展阶段。

    汉堡面包的做法 步骤2
  3. 面团发酵两小时,面团发到2-2.5倍大。

  4. 发好面团排气,均匀分成若干份(可根据个人喜好分面团大小),塑形。放在烤盘上第二次发酵至两倍大小。

    汉堡面包的做法 步骤4
  5. 烤箱中火180度12分钟左右。可刷些蛋液在面包表面,再加些芝麻。

    汉堡面包的做法 步骤5
  6. 当当当当,大功告成。

    汉堡面包的做法 步骤6

小贴士

揉面团时一定要用力揉搓,拉扯出面筋。面团扩展阶段就是面团可以抻出一张薄膜不破损。

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