金不换炒海瓜子

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简介

还是要说说楼下菜场潮汕夫妇开的海鲜档,沿海人民对海瓜子不会陌生,但却没试过在海瓜子里加"金不换"。今天,买了一包海瓜子,老板还送了几株金不换,潮汕人又叫它香菜,我闻了一下,这才是名符其实的香菜啊!有薄荷的香气,但更为醇厚馥郁甚至复杂,迷人的香味啊!百度了下,金不换是李时珍起的,学名叫三七,补血的中药啊,好东西!试炒了,果然很不错。吃完了一个劲在后悔,为什么没留下一些种起来,哈哈。

用料  

海瓜子 1包
金不换 适量
盐或生抽 适量
大蒜 2瓣

金不换炒海瓜子的做法  

  1. 金不换洗净,折断。

    金不换炒海瓜子的做法 步骤1
  2. 海瓜子用水冲洗几遍。

    金不换炒海瓜子的做法 步骤2
  3. 热锅,下油,下大蒜,出香后下海瓜子。炒。

    金不换炒海瓜子的做法 步骤3
  4. 炒一会就下金不换,继续炒。好香啊!迷人的香味!

    金不换炒海瓜子的做法 步骤4
  5. 等壳全开了,依个人喜好加一些生抽或加一些盐,起锅。

    金不换炒海瓜子的做法 步骤5

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