电饭锅蛋糕

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简介

不用烤箱也能做出美味的蛋糕!

用料  

材料;四个鸡蛋(不能刚从冰箱取出),100克低粉,100克砂糖,45克牛奶,45克色拉油

电饭锅蛋糕的做法  

  1. 蛋黄部分
    一、1,将蛋黄捏碎,加入砂糖25克拌匀融化。2,加入色拉油拌匀。3,加入牛奶拌匀。4,筛入低粉拌匀(一定要过筛)。5,完全拌匀即可,准备与蛋白糊拌匀。
    蛋白部分(蛋白加入一点塔塔粉或柠檬汁或醋容易打发)
    二、1,装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄,打蛋器的头也擦干燥,将蛋白用低速度打到鱼眼泡状,加入25克糖,继续打,打到肥皂泡样子,呈较粗泡沫,再加入25克糖,打到纹路出现的时候,蛋白较浓稠,表面出现纹路加入剩下的25克糖转高速,继续打就可以拉起会弯曲的直角了,那就是湿性发泡,继续打就是干性发泡状态,拉起直角不弯曲,打好了。

    电饭锅蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄、蛋白混合部分
    三、1,取蛋白糊三分之一拌入蛋黄糊,左右前后的拌不要转圈拌,再取三分之一蛋白糊拌入,将所有的拌好将电饭煲按下煮饭键5分钟,然后取出内胆锅,小心烫手,将面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气,没有防粘功能的锅,倒入之前在壁上涂点油,黄油为上选。(全自动电饭煲)直接按煮饭键约35分钟就好了。烤好的蛋糕无需倒扣,上面是淡色的,冷却后自己会缩小,自动与胆壁脱离,这时倒扣到盘子里,可以吃啦!绝对的新鲜美味。当然也可以自己随性发挥,加入自己喜欢的口味,绿茶粉或葡萄干等等。又会是另外一种美味。

    电饭锅蛋糕的做法 步骤2

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