红烧豆腐狮子头

22 人做过这道菜

用料  

豆腐 500g
猪绞肉 75g
虾仁 75g
木耳 75g
鸡蛋
土豆淀粉
料酒
生抽
蚝油
胡椒粉
葱姜蒜

红烧豆腐狮子头的做法  

  1. 木耳.豆腐.猪绞肉.虾仁.猪绞肉提前用生抽料酒腌制一会

    红烧豆腐狮子头的做法 步骤1
  2. 豆腐用厨房纸包上微波炉打3分钟去除水份碾碎.虾仁剁成泥..木耳剁成碎.

    红烧豆腐狮子头的做法 步骤2
  3. 豆腐.木耳.猪肉.虾泥.加一个鸡蛋.干淀粉.胡椒粉.盐.搅拌上劲

    红烧豆腐狮子头的做法 步骤3
  4. 锅内加热水.在手上抹少许淀粉水.将豆腐馅团成圆球状.待水烧至40°左右时下入锅中.小火加热至定性.开锅后捞出备用

    红烧豆腐狮子头的做法 步骤4
  5. 锅内入油.葱姜蒜爆香.加白糖.蚝油.酱油.水调味.加入狮子头煮5~8分钟.勾芡出锅

    红烧豆腐狮子头的做法 步骤5
  6. 装盘开吃

    红烧豆腐狮子头的做法 步骤6

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红烧豆腐狮子头的答疑

  • 蓝色玫瑰9009  3年前  
    0
    土豆淀粉能否用玉米淀粉代替?
    作者回复 3年前  
    最好是用土豆淀粉.玉米淀粉也可以但口感会稍不同

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