欧芹荞麦肉松面包

简介

带馅儿的面包总是让人难以抗拒,芝麻肉松馅儿……想想都香得让人不淡定,面包皮混入荞麦和全麦,加上欧芹的好味,这一款完美的咸面包,绝对是健康温暖的早餐选择。

用料  

荞麦粥 280g
高筋面粉 300g
全麦粉 50g
砂糖 20g
3g
橄榄油 20g
干欧芹 3g
白芝麻 30g
牛肉松 50g
黄油 20g
酵母 3/4tsp

欧芹荞麦肉松面包的做法  

  1. 荞麦大米1:1混合煮成粥,乘出280g晾凉备用。

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤1
  2. 高筋面粉,全麦粉,酵母,砂糖,盐,干欧芹混合在一起

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤2
  3. 加入荞麦粥,搅拌至无干粉

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤3
  4. 倒入橄榄油,反复揉面,揉至面筋完全扩展

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤4
  5. 将揉好的面团成一团,收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤5
  6. 将面团发酵至两倍大后,取出用拳头擂压排气。

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤6
  7. 将面团分割成两等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤7
  8. 黄油与烤香的白芝麻混合搅匀

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤8
  9. 将面团用手压平压开,中间厚边缘薄

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤9
  10. 均匀铺上黄油芝麻,注意边缘一定要留出足够的空白,边缘沾上了油卷起来不好收口。

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤10
  11. 撒上肉松

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤11
  12. 将面团卷起成鱼雷形

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤12
  13. 二次发酵至两倍大

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤13
  14. 如果喜欢并且方便,可以在表面撒上一些批萨芝士。

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤14
  15. 190度烤40分钟左右。

    欧芹荞麦肉松面包的做法 步骤15

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