面饼卷卷

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人做过这道菜

简介

又是一年夏季,又是吃面饼的季节。这个季节无论是高档酒店,小吃夜排挡随处都能看到它的身影。是属于我们启海一带特有的夏季美食。它样子有点象北京的春饼,但吃到嘴里的口感实质里外都大不相同。。。。。

用料  

普通面粉 适量
少许
适量

面饼卷卷的做法  

  1. 面粉加一点点盐加适量的水调匀成面糊,这步看似简单但面糊一定得调到没有颗粒状,面糊用筷子提起成一条线状。我是用电动打蛋器的,方便省时。

    面饼卷卷的做法 步骤1
  2. 平底锅或者电饼铛预热用油刷一下,倒入一勺面糊摊开,抹平。用平底锅的话一定得小火。

    面饼卷卷的做法 步骤2
  3. 一面煎熟后翻面煎一下,就可以了。

    面饼卷卷的做法 步骤3
  4. 好了,面饼就算摊完成了。。

    面饼卷卷的做法 步骤4
  5. 开始卷咯,取一张面饼,码上自己喜欢吃的菜卷就可以开吃了。。

    面饼卷卷的做法 步骤5
  6. 这样就算卷好了,可以开吃咯。。

    面饼卷卷的做法 步骤6
  7. 面饼所用的菜可以根据自己的喜欢的口味,但要属最正宗的话豆腐羹,烂茄子,炒绿豆芽,咸蛋等这几些小菜一定要有,少了就不是我们启海面饼正宗的味道了。。

    面饼卷卷的做法 步骤7

小贴士

面糊也不能太稀,调成稀糊状。调的越透摊出来的面饼越筋道,反之菜卷进去容易露馅。。。

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