美国可可芝士蛋糕

简介

奥利奥饼干和可可的微苦与顶层酸奶油的酸甜完美融合,再用可爱的小花进行装饰,仿佛进入了花田一般。

用料  

直径15厘米活底模
蛋糕材料
奶油芝士 150g
鲜奶油 100ml
细砂糖 60g
鸡蛋 1个
可可粉 30g
柠檬汁 10ml
顶层材料
酸奶油 150ml
糖粉 45g
鲜奶油 5g
饼干底
奥利奥饼干碎 150g
黄油 90g
装饰食用花草

美国可可芝士蛋糕的做法  

  1. 将奥利奥饼干放入食品袋,食品袋比较薄,所以套两层。用擀面杖反复碾压。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 撵成细粉。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 隔水融化黄油,并倒入饼干细粉中,用手隔食品袋揉搓使其融合。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 按照先侧面再底部的顺序将饼干贴紧模具,压实,形成一个饼干模。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 盆中放入奶油芝士,先搅拌到芝士稍微柔软一点。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 按照细砂糖-可可粉-鸡蛋-柠檬汁-鲜奶油的顺序依次加入材料,每次都需要搅拌均匀。有那种万用过滤网的最好将搅拌好的蛋糕糊过滤一遍。烤盘中注入1厘米高的开水,将模具放入,再放进预热到160度的烤箱烘烤50分钟。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 烘烤出炉后晾凉。期间将酸奶油放入微波炉加热30秒,然后加入糖粉和鲜奶油搅拌均匀。有条件的还是过滤一下。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒在模具里,烤好的芝士蛋糕上面。放入预热到200度的烤箱烘烤5分钟。烘烤方法仍然和前次一样,在烤盘注入热水。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤好后放凉,再放入冰箱冷却3小时以上。我是冷藏了一个晚上。取出后用吹风机热吹两圈,小心脱模。四周用一些食用花草做装饰,花草茶之类的用温水泡开后都能用来装饰。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 切的时候刀用热水烫过,然后用纸巾擦干,每切一刀都要重复上述步骤,可使切出的蛋糕切割得层次分明,干干净净。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 完成。

    美国可可芝士蛋糕的做法 步骤11

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