蔓越梅曲奇

7.8 综合评分
284 人做过这道菜
这是最爱的饼干之一,做法还特别简单,黄油也不用打发,只要把所有材料全部“搅和”在一起就OK啦!

用料  

黄油 75克
糖粉 50克
全蛋液 15毫升
蔓越梅干 40克
低粉 115克

蔓越梅曲奇的做法  

  1. 准备好所有材料

    蔓越梅曲奇的做法 步骤1
  2. 蔓越梅干切碎备用(不要太小)

    蔓越梅曲奇的做法 步骤2
  3. 黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,不必打发(如果用砂糖的话适量减少糖的用量)

    蔓越梅曲奇的做法 步骤3
  4. 倒入鸡蛋液,搅拌均匀

    蔓越梅曲奇的做法 步骤4
  5. 倒入切好的蔓越梅干,搅拌均匀

    蔓越梅曲奇的做法 步骤5
  6. 把面粉倒入混合后,切拌均匀(不能顺一个方向搅打,以免起筋,饼干就不酥了)

    蔓越梅曲奇的做法 步骤6
  7. 把面团放进保鲜袋,用手整理成大约6cm宽,4cm高的长方体,然后放入冰箱冷冻一小时(是冷冻哦!),冻好后取出切片(每片约0.7cm厚)

    蔓越梅曲奇的做法 步骤7
  8. 把切好的饼干放在烤盘上!烤盘上!烤盘上!(配图是烤好在架子上晾凉的状态,不要被误导!!!)
    烤箱预热,中层,165度,上下火,烤20分钟(颜色微金黄即可),烤好后把饼干从烤盘里拿出,放在架子上量凉。

    蔓越梅曲奇的做法 步骤8

小贴士

1.怕底部上色太重的话可以在下方再放置一个空烤盘,阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以换成葡萄干等自己喜欢的各种果脯肉。

参照这个菜谱,大家做出 308 作品

全部308个作品

 

蔓越梅曲奇所在分类

该菜谱创建于
6440 收藏


蔓越梅曲奇的答疑

  • 设计师张处理电子血压计  4个月前  
    6
    黄油可以换成其他什么油吗?
    第一次烤的还挺好,
    只是觉得那个油的味道不太好
    作者回复 4个月前  
    玉米油也可以
  • 手机用户1097_q0or  4个月前  
    3
    面粉及黄油糖分等的分量是多少呢?
    作者回复 4个月前  
    配料单里有写分量
  • edcee  5个月前  
    3
    能做大概多少块饼干
    作者回复 5个月前  
    我没有认真数过,而且和你做出来的大小也有关系
  • 阿鱼_夫妇  1个月前  
    1
    老师,请问一下烤的时候看着特别油,烤出来后看着特多皱纹,是因为面粉和黄油的搅拌不均匀吗?
    作者回复 1个月前  
    搅拌的时候要画十字翻拌,冻好切片之后马上放到预热好的烤箱。还有就是料一定要称好准确
  • 手机用户3736_muvh  5个月前  
    1
    鸡蛋没了、可以用水代替吗?
    作者回复 5个月前  
    可以的,牛奶也行,味道可能会差点儿
  • twcxb1  6个月前  
    1
    没看见放面粉的步骤呢
    作者回复 6个月前  
    第六部就是啊,放完蔓越莓之后就放
  • 巴蔓子  6个月前  
    1
    烤箱预热多久呢
    作者回复 6个月前  
    10分钟
  • 小小阳呀  1个月前  
    0
    亲爱的,我是按配方做的,为什么考出来的不是脆的,有点软绵的口感,又多加了几分钟还是这个口感,怎样才能酥脆点
    作者回复 1个月前  
    放在烤架上晾凉了嘛
  • 壹一贰零  1个月前  
    0
    您好 请问一下 为什么我在烤箱烤了后 流出来很多黄油?半个小时了 还是软绵绵的 。
    作者回复 1个月前  
    是不是烤箱没有预热,温度不够啊
  • 米大多  2个月前  
    0
    全蛋液是指整个一个鸡蛋(蛋清+蛋白)混合液体,还是全部蛋黄液体?
    作者回复 2个月前  
    蛋清➕蛋黄

以上留言由作者回复后显示