豆腐脑(简单版)

简介

老外婆八十几了,爱吃甜软食物,但外面买的豆腐脑不太放心,所以就买内酯自己做,老外婆和我家宝宝超爱吃,几乎每天都做。内酯在某宝14.5就有30包还送滤布,很便宜。

用料  

黄豆 150克
1850毫升
内酯 一包(3克)
凉开水 150克
红糖 一整块

豆腐脑(简单版)的做法  

  1. 先来个工具集体亮相!

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤1
  2. 头一天晚上就把150克黄豆洗干净,用水泡好。我自从买了厨房秤,什么都用厨房秤来称量,都有强迫症了。泡黄豆我用量杯,黄豆加水正好1000毫升,天气热,都是直接放冰箱冷藏。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤2
  3. 第二天早上就可以把黄豆倒豆浆机里,黄豆加水正好2000毫升,选择果蔬模式,连打三次。起得太早了,光线太暗,大家知道里面是黄豆和水就OK!

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤3
  4. 用滤布把豆渣隔掉,豆渣想拿来做豆渣饼什么的都随意。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤4
  5. 把内酯放进大碗里,用150克凉开水化开备用。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤5
  6. 把纯豆浆用中火煮开两次后关火。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤6
  7. 把食物温度计放进去,测到温度降到85.5度左右。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤7
  8. 把豆浆锅举高,从高处冲进内酯水里。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤8
  9. 盖好盖子,不要动它,等待十五分钟。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤9
  10. 等待途中,可以熬制红糖水。喜欢咸豆浆的也可以准备喜欢的材料了。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤10
  11. 十五分钟后,豆腐脑就成功啦!上面有一层腐竹皮,下面就是嫩嫩的豆腐脑了。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤11
  12. 淋上红糖水,就可以开动啦!爱咸豆腐脑的请随意加自己爱吃的佐料。

    豆腐脑(简单版)的做法 步骤12

小贴士

黄豆加水2000毫升打出来的纯豆浆大概有1800毫升左右,要打三次才会比较粉碎完全。豆浆最好装在比较厚底的锅里,不要用电磁炉,要用燃气灶,加热时要搅拌,这样才不会糊底有焦味。煮开第一次是假开,不要上当,一定要开第二次才拿来做豆腐脑噢!

豆腐脑(简单版)的留言

  • 15767395177  1个月前  
    0
    红糖水怎样熬,是放水加红糖煮开了就行么?
    作者回复 1个月前  
    对啊,想吃甜点就多放点红糖,随自己喜欢的啊。
  • 胖莹养成记  1个月前  
    0
    写的很详细,有时间做做看,谢谢分享心得体会!
    作者回复 1个月前  
    谢谢你喜欢,不过说起来我也好久没做过豆腐脑了,哪天再做一下。

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