红糖红枣面包(东菱面包机夏日版)

简介

比较“养生”的一款面包,而且很松软哦~使用面包机,解放双手。原方来自于东菱的一份PDF版本的食谱,稍有改动。我的面包机型号是 BM-1230,粉红色那款。大广东夏天气温比较高,要用冰水和面以及选用“快速面包”程序,避免发酵过度。

用料  

高筋面粉 2又2/3杯(350g)
红糖 60g
240g
酵母 5g
黄油 30g
一点点
大红枣 3个

红糖红枣面包(东菱面包机夏日版)的做法  

  1. 取大约190g的水,和红糖煮成糖水。放凉备用。煮的过程中会有蒸发,放凉后要称一称看看还有多少。我今天煮完后只有大约170克的红炫糖水。(夏天要避免发酵过度。实际上我把糖水放到了冰箱,等冻到4度左右再用。)

  2. 黄油切小粒,室温放软。红枣去核,用干净剪刀剪成一小块一小块的样子。

  3. 把高筋面粉、酵母、红糖水放进面包桶。用筷子搅拌。边拌边加水,直到可以形成面团,水量就刚好够了。我加了50克的水。不同的面粉吸水量不一样的,大家斟酌着加。然后启动和面程序。

  4. 大约20分钟后,关闭和面程序。(我的面包机程序会和30分钟,我提早结束了。)

  5. 放入软化的黄油粒和盐。设定“快速面包”程序,重量选择700克,烧色设为“浅”。开启做面包程序。

  6. 面包机发出蜂鸣声提示加果料的时候,把红枣粒扔进去。然后就不用再管了。等着一个多小时后,面包机再次欢快地发出蜂鸣声就好啦。

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