可可戚风蛋糕

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简介

8寸中空戚风模具的量

用料  

鸡蛋 5个
砂糖(蛋黄) 35克
150克
色拉油 50克
低粉 130克
砂糖(蛋白) 100克
可可粉 30克

可可戚风蛋糕的做法  

  1. 5个蛋黄+糖打到颜色变浅

  2. 加入色拉油拌匀

  3. 加入水拌匀

  4. 加过筛好的低粉和可可粉,拌匀,没有干粉就可以,不要搅拌过度

  5. 5个蛋白分三次加糖打到湿性发泡,蛋糊发亮。

  6. 分4次加入蛋黄糊。最后2次切拌要轻

  7. 预热140度,中层130度60分钟。才入的60升烤箱60分钟足够,凭经验以前的25升小烤箱是时间不够的,看各自烤箱的特点来定时。一般按上去没有沙沙声,略有回缩就差不多了

  8. 倒扣放凉

    可可戚风蛋糕的做法 步骤8

小贴士

因为这个方子面粉含量略多,所以做裱花蛋糕也是不错的

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