南瓜蔓越莓小面包(面包机版)

用料  

高筋粉 500g
南瓜泥 200g
鸡蛋 30g
白砂糖 30g
3g
黄油 40g
酵母 5g
蔓越莓干 80g
南瓜籽仁 适量
留出少许蛋液刷面

南瓜蔓越莓小面包(面包机版)的做法  

  1. 南瓜切块,隔水蒸熟,打成泥。
    将高粉、南瓜泥、盐、糖、蛋液、酵母加入到面包机桶里,开启和面程序。

    南瓜蔓越莓小面包(面包机版)的做法 步骤1
  2. 一个“和面”程序结束后,稍停1、2分钟,再开一个“和面”程序,运行十分钟时加入黄油,面团表面光滑后,加入蔓越莓干。等待机器将面团揉匀。

  3. 进行基础发酵。可以把面团留在面包机里自行发酵,也可以选择“酸奶”模式进行发酵。发酵至两倍大小后,取出面团。

  4. 将面团分割成50g一个,共16个;将每个小面团滚圆,放入不粘的烤盘中。(可事先将烤盘涂上油)

  5. 二次发酵。小面团发至1.5倍大小后,表面刷蛋液,撒上南瓜籽仁。

  6. 预热烤箱175度,烤盘放中下层,约25分钟。

    南瓜蔓越莓小面包(面包机版)的做法 步骤6

小贴士

1、南瓜泥最好不要一次全加入,根据面团的吸水情况酌情增减。
2、可以加入适量奶粉,味道更佳哦。
3、重要提醒:由于我这次买的南瓜是长南瓜,而且蒸出来水唧唧的,所以根据面团情况就没添加水或牛奶。如果买到的南瓜是那种面面的,一定记得加水哦!

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