豉油皇焗狮子虾

简介

江浙菜中的狮子球,闻名遐迩,殊不知在海南菜中,也有一款美味无比的狮子虾。
饱满鲜红的虾身搭配青翠欲滴的韭菜,红绿相映,色香味俱全。精心挑选的狮子虾体形丰满,肉质结实鲜甜,加上骆师傅调配出来的味道,让人垂涎欲滴。

用料  

狮子虾 10只(共1500克左右)
韭菜 300克
花生油 1500克
海鲜豉油 150克
生粉 5克

豉油皇焗狮子虾的做法  

  1. 狮子虾肚子划一刀,清除内脏,把小爪去掉,洗净

    豉油皇焗狮子虾的做法 步骤1
  2. 花生油起锅,待油烧热后把虾放入炸至金黄色,捞起滤干油

    豉油皇焗狮子虾的做法 步骤2
  3. 倒入适量海鲜豉油,加少许生粉勾芡,随即将虾倒入翻炒1分钟,快手装盘

    豉油皇焗狮子虾的做法 步骤3
  4. 摆上炒香的韭菜即可完成一道色香味俱全的美味佳肴。

    豉油皇焗狮子虾的做法 步骤4

小贴士

狮子虾又称罗氏虾或大头虾,属淡水虾,因炸后形似狮子而得此名。这道菜的关键是炒虾的过程要快,这样才能保持狮子虾的壳脆肉爽。

豉油皇焗狮子虾的留言

关于豉油皇焗狮子虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
48 收藏